اليوم الأحد 11 أبريل 2021 -

إليك مقادير الكبة اللبنانية وطريقة التحضير

كتب : اَخر تحديث : الأحد 11 أبريل 2021 - 9:23 صباحًا 222 مشاهدة لا توجد تعليقات

الكبة اللبنانية من الأطباق الشهية جداً ، وهي تزين معظم موائد بلاد الشام ، وتُقدم كفاتح شهية ثمينة ، لا يعرفها سوى النساء المتميزات. هكذا يتم تحضير الكبة اللذيذة بحسب موقع (الجميلة).

 

مكونات:
كيلو لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة قرفة

– ملعقة صغيرة فلفل مطحون

– ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

3 ملاعق كبيرة سمن

– بصلة

زيت غزير للقلي

كيلو برغل ناعم

ملعقة توابل صيرة

– كيلو لحم هبرة

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

– ملح و فلفل

– بصلة كبيرة

طريقة التحضير:

يُفرم اللحم قليل الدهن ناعماً بمفرمة اللحم مرتين.

ينقع البرغل في الماء ويصفى.

نقطع البصل ناعماً ، ونعجن البصل مع اللحم بيديك ، ونضيف بهارات اللحم والبرغل ، ونقطع مرة أخرى بمفرمة اللحم.

أضيفي كوبًا من الماء البارد تدريجياً إلى عجينة الكبة أثناء العجن. عندما تصبح العجينة لزجة ولزجة ، ضعيها جانبًا وغطيها بقطعة قماش للحفاظ عليها رطبة وليست جافة.

لتحضير الحشوة:

نقطع البصل قليلاً ونضع قدرًا على النار ونضيف لبن الزبدة والزيت النباتي ونقلب البصل على نار متوسطة ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب حتى ينضج اللحم.

نرفع اللحم عن النار ونضيف الصنوبر المحمص ونحرك خليط الحشوة.

قسّمي عجينة الكبة إلى قطع متوسطة ، ثم اصنعي ثقبًا في كل قطعة بالحفر بإصبعك ، ثم املئي بقليل من اللحم وضعي حبات الكبة في طبق حتى تنضج الكبة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ثم ضعي كبة كبة كبة بعد الأخرى وقلبي بعد 2-3 دقائق من وضع الزيت الساخن ، وقدمي الكبة المقلية الساخنة.

إترك تعليق

البريد الالكتروني الخاص بك لن يتم نشرة . حقل مطلوب *

*