من اين يصنع النشا، حيثُ أن النشا عبارة عن مجموعة من السكريات والكاربوهيدرات، ويعود أصل النشا إلى الفارسي وهي تعني “نشاسته”، ويُشار إلى النشا أنه يتضمن قيمة غذائية كبيرة كونه يحتوي على العناصر الغذائية الهامة للجسم، وتعددت الأطعمة التي تحتوي على النشا بكمية كبيرة مثل الذرة، الأرز، البطاطس، وفي مقالنا سوف نتعرف على من اين يصنع النشا.
نشا الذرة
إنّ نشا الذرة هو المسحوق الذي ينتج عندما نقوم بطحن الذرة، حيثُ تتركز في الحبوب والبذور أيضاً الإندوسبرم، ويُشار إليه بأنه المكان الذي يتم تخزين الطاقة والغذاء في أجنة بذوره، مما لا شك من ذكره أن دقيق الذرة يختلف بشكل كامل عن نشا الذرة، حيثُ ان دقيق النشا يكون مستخلص طحن حبوب الذرة بشكل كامل، أما نشا الذرة نِجد أن الأميلوز والأميلوبكتين هم المكون الأساسي له.
من اين يصنع النشا
يتم الحصول على النشا من المأكولات التي تحتوي على النشا بكميات كبيرة، مثل الذرة، الأرز، البطاطس، من ثُم يتم اسخراج النشا بواسطة الآلات والقوى العاملة، والتي بدايتها تكون فرز حبوب الذرة للتخلص من الشوائب وغسلها بالمياه جيداً، من ثُم يتم طحن الحبوب ووضعها في جهاز يسمى الطرد المركزي ليتم عزل مسحوق النشا عن المواد البروتينية والشوائب، وتتوالى عمليات الطرد المركزي لفصل المسحوق لطبقتين، وإعادة وضع الماء عليه، ليتم الحصول على النشا بشكل خالص.